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#皂  

何謂皂化反應 

 

皂化反應是指具有酯類官能基之化學結構,在鹼性條件下所進行的反應,由於油脂結構中具有酯類官能基,當加入鹼性(氫氧化鈉NOH或氫氧化鉀 KOH )水溶液,經水解反應即可獲得甘油及長鏈脂肪酸鹽(即手工皂)  

 

1,皂化本身為酯在鹼中的一種水解作用 

2,皂化後所得之產物,經鹽析而與甘油分離,最後再加工成為市售的肥皂 

 

通常我們DIY作皂所使用的動物性或植物性油脂,主要是由三種相同或 三種相異的「脂肪酸」與「甘油」合成的,脂肪酸是由碳原子組成的化學長鍊 每一個碳原子具有四個鍵。如果所有的游離鍵都被氫原子占據,這就是「飽 和」。如果游離鍵未被氫原子占據,這就是「不飽和」。 

油脂加入強鹼溶液,便會水解&起皂化反應,繼而形成「三份脂肪酸金屬 鹽」與「一份甘油」。如果使用的強鹼溶液是氫氧化鈉,所得到的便是固態 的脂肪酸鈉鹽(即為固態手工皂) ;如果使用的強鹼溶液是氫氧化鉀,所得到 的便是脂肪酸鉀鹽(即為液態手工皂皂基) (所需的強鹼量由皂化價決定 皂化價是指要皂化1公克的油脂所需的氫氧化鉀之毫克數。

以氫氧化鈉為例,氫氧化鈉加入水,會水解成鈉離子(Na+)&氫氧根 離子(OH-) ,成為含游離鹼之鹼水,將鹼水與油脂(三酸甘油酯)混合、攪 拌之後,游離鹼與油脂水解之後的游離脂肪酸則會產生放熱的化學反應,形成 脂肪酸鈉鹽(即為固態手工皂)  

皂化反應是一個較慢的化學反應,為了加快反應速度,可以在化學反應的 過程中

1 保持反應的較高溫度。 

2 以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數量。 

3 或加入酒精,使其混合得更充分 

 

理論上,油脂與鹼水溶液必須100%的完全反應,但是一般的DIY方式 由於溫度較低、攪拌速度較慢、皂化值計算誤差 等因素,會造成皂化不完 全的現象。皂化不完全通常源自於攪拌不完全或鹼量不足,這樣的皂容易出油 或長油斑,使手工皂保存期限縮短。 

 

皂清潔皮膚的原理

皂是一種天然的介面活性劑。遇到髒污時,親油端會包覆油污,將大團油 污拆解成小團,再包覆小團油污;接著水一沖,水分子拉著親水端一起跑,將皂分子連同親油端吸附著的小團油污一起沖走。(手工皂之洗滌力主要受手工 皂液之表面張力、滲透力、分散力及乳化力等支配,與起泡力無直接關係。

 

肥皂的缺點 

1,肥皂的水溶液呈弱鹼性,能溶解動物纖維,所以不適合洗滌絲、毛織品 

2,肥皂在酸性溶液中會產生脂肪酸沉澱,消耗肥皂 

3,肥皂在硬水中會生成脂肪酸鈣或脂肪酸鎂(皂垢)的沉澱,而失去洗滌去垢 的功效。 

 

 


 

 

eyergohumi@yahoo.com